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来北京你绝对不能错的那些美食(一)

发布时间:2019-11-23 发布人:波波狼 344 0
北京作为首都,是众多人旅游的首选仿佛不来北京都好像人生少点什么东西。一说到北京,美食当然更不能错过,北京美食不仅有自己当地的特色小吃还聚集了各地的的美食小吃。

走在北京的大大小小的胡同,到处是美食小吃店,以下几种美食你不吃就是白来北京了。当然帝都可是名不虚传,特色美食当然更不可能少了。

【1】北京烤鸭

timg (16)北京烤鸭大家都不陌生,就算没去过北京也吃过北京烤鸭,至于正不正宗就不知道了。所以来北京的人一般都会想要品尝下北京的地道的烤鸭了。北京的烤鸭是享誉世界的美食,当然烤鸭的来源也是很考究的,是优质鸭,果木试用炭火烤制,外酥里嫩,色泽红润,肉质也是肥而不腻,被誉为是“天下美味”。北京的烤鸭也是分为两种:挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。不过我自己认为还是挂炉烤鸭好吃些,腥味很少。

【2】老北京炸酱面

北京炸酱面地道的北京炸酱面其精髓都在炸酱上面,炸酱一定是选用上好的黄酱,然后火候和配料也是很讲究的,这就需要有经验的厨师来完成,炸酱的配比也是很关键的一步,肉丁也是肥瘦兼有,炸出来的酱是香喷喷的。一般还有很多菜品:豆芽,芹菜,青椒,大蒜,黄瓜丝,萝卜丝,白菜丝等很多。一碗想喷喷的炸酱面加入蜜汁的炸酱和菜品,别提多好吃了。北京的炸酱面还是很正宗的。

【3】老北京豆汁儿和焦圈

豆汁焦圈北京豆汁是民间特有的小吃,是采用水墨绿豆制作成粉,然后把淀粉取出,剩下的淡绿色作为汤水,讲过发酵熬制而成的。熬熟的豆汁颜色很暗淡,味道酸酸甜甜,一般第一次的是不好吃的,但是营养价值很高。北京人喝豆汁也是很讲究的,一般比较烫的豆汁最好吃,上面咕嘟着几个泡的最美味了,搭配芥菜丝更是绝配,在豆汁上面淋上辣油更加入味了。一般买上几个焦圈搭配着豆汁美美的一顿早餐。

【4】北京爆肚

北京爆肚在北京很多小商贩都会沿街叫卖,这是北京特有的小吃。每当秋末来临,北京的大街小巷随处可见。爆肚就是采用鲜牛肚鲜羊肚洗净整理干净后,切成条块用沸水爆熟,蘸油,芝麻酱,醋,辣椒油,酱豆腐汤和葱花等调料,质地鲜嫩爽口,美极了。

【5】老北京冰糖葫芦

北京冰糖葫芦其实不止北京在每个地方都有很多冰糖葫芦,不过北京算得上是最好吃的了。买上一串冰糖葫芦逛着北京的大家小巷很是惬意。冰糖葫芦的口味很多,有水果的冰糖葫芦,山楂的是最为常见,还有很多山药的,大家可以自己在北京的街头买上一个尝尝了。

【6】驴打滚

驴打滚

驴打滚是一个北京的典型名吃,有着悠久的历史,也有着丰富的口味,还有一堆喜爱它的食客,代表着北京的传统小吃,是一种独特的小吃,带着各种独特的美好,是一段独有的魅力,能够给人们不同的魅力点,吸引着不同的美好。一口下去香味四溢,满足着不同人们的口味。

【7】豌豆黄豌豆黄一个北京的经典名著小吃,在许多地方都出现过,而且有着不同的魅力,就像是一种固有的精彩,带着不同的感觉有着不同的吃法。是在北京春夏时节最适宜的甜点,有着不同的魅力感觉,豌豆黄做法细腻,且入口即化,有着不同的感觉,是清凉的食品代表。

【8】炒肝

炒肝炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮,汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖,最后用淀粉勾芡。虽然名字是叫做“炒肝”,实际上不是炒而是炖的,猪大肠的量也比肝要多。

【9】卤煮

卤煮卤煮据说起源于北京城南的南横街,以前的肉价比较贵,所以劳动人民用猪下水代替肉来烹饪。卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花,猪肠软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。

【10】京酱肉丝

京酱肉丝京酱肉丝有着独特的美味,是北京的代表名菜之一,有着各种独有的制作方法,其中酱料是这些配菜中最重要的一味,能够带着不同感觉,就像是一种独特的美食,在不同的地方都能够感受到北京美食的味道。

【11】老北京酸奶

酸奶这是一道从宫廷中传出来的奶制品,从元明清的宫廷中传到民间,现在在北京的街头随处可见,有着浓郁的奶香,还夹杂着淡淡的酒香,在炎炎的夏日,在北京的街头吃到这样一道甜品,肯定浑身舒畅,带着不同的清凉感,有着各种独有的感觉。

【12】芥末墩

芥末墩

芥末墩是北京传统的风味小吃,从冬天就开始准备,在不同的季节有着相同的手法,是一道地地道道的百姓菜,也是夏日的凉菜首选,能够感受到不同的魅力和精彩,就像是一种单独的美味。芥末墩用来解腻清口,吃起来脆爽不已,简直是一大享受。

【13】面茶

面茶一道经典的老北京特色美食,面茶不是茶水,而是一种面制品,有着悠久的历史,是老北京人非常喜欢的食物,有着不同的感觉和魅力。面茶是用面煮成的糊状,再淋上芝麻酱,这才是经典的面茶做法,老北京人讲究吃面茶的时候不用勺不用筷,一手端碗,用嘴巴贴着碗边转着圈喝,不是老北京人,一般不这么讲究。

【14】糖耳朵

糖耳朵

糖耳朵也叫蜜麻花,因为它的形状像人的耳朵,因此而得名。糖耳朵在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。 糖耳朵松软绵润,香甜可口,有诗曰:耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。

【15】艾窝窝

艾窝窝

艾窝窝历史悠久,在明朝万历年间就有记载。主要食材是用糯米粉和面粉做成表皮,用芝麻、核桃仁等当馅料,掺点白糖,质地软糯,口感香甜。艾窝窝的馅料也很多变,一般都是用营养丰富的坚果、山药泥等,所以艾窝窝营养也很丰富。

【16】老北京刷羊肉

老北京涮羊肉,正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。经济实惠,味道独特,细致周到的服务,为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。

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文章来源: 原创

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